• Home
  • |
  • Aneka Kue Khas Betawi dan Cara Membuat Geplak Khas Betawi

June 10, 2021

Aneka Kue Khas Betawi dan Cara Membuat Geplak Khas Betawi

Kue khas Betawi yang satu ini sepertinya sudah agak susah ditemukan di berbagai tempat para penjual kue khas Betawi yang terdapat di Jakarta. Kue yang memiliki cita rasa manis dan memiliki tekstur lembut ini termasuk salah satu kue yang dijadikan sebagai hantaran pengantin dalam tradisi adat pernikahan masyarakat asli Betawi.

Kue yang mempunyai warna dominan putih dan coklat ini dibuat dari beras yang sedikit pera. Beras tadi lalu digiling sampai menjadi tepung setelah itu disangrai. Kemudian dicampurkan dengan kelapa parut yang juga telah disangrai.

Kemudian adonan ini dicampur bersama gula pasir yang sebelumnya telah dicairkan dan diaduk-aduk selagi panas sampai adonan padat.

Cara Membuat Kue Geplak Khas Betawi

Bahan-bahan

  • 500 gram tepung beras
  • 250 gram gula merah atau gula kelapa yang sudah dibuat dengan mesin gula kelapa
  • 200 ml air
  • 4 lembar daun pandan
  • 1/2 kelapa parut yang sudah diparut dengan mesin parut kelapa
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat

  1. Pertama, campurkan terlebih dulu tepung beras, daun pandan, dan garam.
  2. Lalu, sangrai seluruh bahan tersebut sampai daun pandan menjadi mengering dan campuran tadi menjadi berubah warna kuning, sisihkan.
  3. Kemudian kupas bersih kelapa terlebih dulu, dan usahakan memakai kelapa yang masih lumayan muda ya.
  4. Lalu, sangrai kelapa parut sampai teksturnya garing dan warnanya menjadi berubah keemasan, sisihkan.
  5. Sediakan panci untuk merebus air dan gula merah, diamkan gula merah menjadi larut terlebih dulu.
  6. Kalau sudah, saring gula merah, lalu sisihkan.
  7. Setelah itu campurkan tepung dan kelapa yang telah disangrai dengan air gula merah sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
  8. Sebelum dicampur, sisakan sedikit tepung yang telah disangrai untuk menaburkan kuenya nanti.
  9. Lalu, cetak olahan tersebut ke dalam wadah plastik atau wadah bebas.
  10. Terakhir, keluarkan dari cetakan dan taburi sisa tepung yang telah disangrai tadi.
  11. Kue geplak siap disajikan.

Aneka Kue Khas Betawi

1. Kue Rangi

Yang pertama kue rangi. Kue asal Betawi ini terbuat dari campuran tepung kanji dengan kelapa parut lalu dipanggang dengan memakai cetakan khusus dan dihidangkan dengan gula merah. Rasa gurih, manis, dan juga asin saling berpadu menciptakan rasa yang tak ada duanya di mulut Anda.

2. Kue Pancong

Selanjutnya kue pancong. Kue pancong merupakan kue khas Betawi yang dibuat dari campuran tepung beras, santan, gula, garam, serta kelapa parut. Kue pancong mempunyai cita rasa gurih dan asin. Kemudian untuk penyajiannya, kue pancong disajikan tanpa tambahan topping apapun. Kue ini sangat cocok dinikmati untuk bersantai dengan perpaduan kopi atau teh panas.

3. Kue Cucur

Yang terakhir kue cucur. Kue cucur adalah salah satu kudapan yang terkenal di wilayah Asia Tenggara terutama Indonesia, Malaysia, serta Thailand Selatan. Kue cucur yang populer yakni kue cucur versi Betawi yang kebanyakan dijual di Jakarta. Kue cucur dibuat dari tepung beras dan juga gula aren yang kemudian diolah dengan cara digoreng. Kue cucur memiliki bentuk bulat dan tebal di bagian tengahnya tapi tipis dan renyah di bagian pinggirnya. Dulu kue cucur sering dihidangkan pada upacara-upacara adat Betawi tapi kini kue cucur sudah banyak dijual bebas di pasar-pasar tradisional.

Demikian artikel yang bisa saya sampaikan. Semoga bermanfaat untuk Anda dan selamat mencoba!

Related Posts

Cara Membuat Minuman Kopi Arabika yang Enak

Catering Aqiqah Jakarta Selatan yang Amanah Pemesanan Lebih Mudah

Camilan Kering dari Tepung Terigu yang Bisa untuk Usaha Rumahan

Resep Gulai Daun Singkong yang Enak dan Bikin Nambah Makan

admin1


Your Signature